1、用料：面粉400克、水230克、干酵母5克、小苏打2克（也可不放）、白糖40克、韭菜肉泥适量 ， 韭菜多肉泥少、一点蚝油，一点盐，一点鸡精；
2、所有料都放馅料里；
3、所有材料和成面团，尽量软点，放温暖处发酵到两倍大，发酵好的面团拿出来，不用排气 ， 分割成大约40克一个的面团；
4、分割好的面团包上馅料 ， 擀成大约1厘米厚的薄饼 ， 无需太?。屑渥詈贸陡龆矗ǖ氖焙蛑屑洳鸥菀资欤?
5、让擀好的饼醒一会，这时可以烧热油，油底下一直冒小泡就好了 ， 一定要注意火候，火大了容易外面焦而中间不熟；
【油炸韭菜馅饼的做法 油炸韭菜馅肉饼做法和配方】6、拿起一块面饼，用手再撑开点，放进油锅里，不时翻面，两面金黄就可以了 。
