1、材料：平蘑菇500克、瘦肉100克、食盐2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小葱1根、葡萄籽油2汤匙、水1000毫升 。
2、平蘑菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用 。
3、瘦肉切片，放入淀粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟 。
【平蘑肉片汤怎么做 平蘑菇炒肉片怎么炒好吃】
4、锅稍微烧热，加油烧热 ， 放入蒜粒炒香 。加入蘑菇，翻炒 ， 加入少许盐 。加入两大碗水，一勺半盐，盖上锅盖，中大火煮 。
5、蘑菇住8分钟左右，直至蘑菇味进入汤内，保持汤沸腾的时候加入腌好的肉片，在锅里用筷子快速翻拌 ， 让肉片呈一片一片，不成团 。加入小葱 。大火煮3分钟左右，尝一下味道，如果淡了可以再加一点盐 。起锅 。
