1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦 。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟 。
2、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味 。
3、然后再准备自己喜欢的一些配菜 。
4、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水 ， 水里放上一大片姜和几片葱 ， 水开后放入配菜先将其煮到八分熟 。
5、将配菜煮到八分熟后 ， 开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球 ， 再用勺子挂到锅里 。
【如何做肉丸子好吃又嫩视频 如何做肉丸子好吃又嫩】6、都一一刮完后开大火煮开 ， 再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了 。
