1、食材：莲藕一节、小米辣四个、大蒜籽五瓣、花椒5克、酱油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺
2、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用 。
3、再把莲藕切片备用 。
4、烧半锅水 ， 水滚后把莲片放下去 ， 水再次开可以捞出来 。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟 。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里 。
【绝味凉拌莲藕的做法 绝味凉拌莲藕怎么做】
5、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎 ， 小米辣洗干净去蒂也切碎，花椒拿出一小把出来备用 。把香菜也切碎 。
6、锅烧七成热 ， 放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味 。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可 。
7、关火，把热的酱油淋在莲藕上面，再撒上香菜 ， 倒上少许芝麻油，放上少量熟花生 。这个菜就完美收工了 。
