常吃的无刺鱼主要有龙利鱼、红鱼、大马哈鱼、比目鱼这4种 。以红鱼为例 , 它是南海重要的经济鱼类之一,红鱼肌肉中的脂类含量较低,所以它属于高蛋白低脂肪、低比能值的鱼类 。而且其个体长得非常大、肉厚刺少、肉质鲜美、蛋白质含量高、营养丰富 , 是著名的海鲜美食 。
一、龙利鱼
龙利鱼也叫作子板鱼、鳎目、鳎米 , 是一种暖温性近海的大型底层鱼类,常年栖息在中国近海海区 。龙利鱼自然资源量比较少,味鲜鲜美 , 出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮但不老,无腥味和异味,所以深受广大消费者青睐 。
二、红鱼
红鱼生活在我国南海的辽阔海域,它的个体很大,肉质厚 , 味道好 , 是南海重要经济鱼类之一 。红鱼肌肉中脂类含量 , 属于高蛋白低脂肪、低比能值鱼类 。由于其个体长得也较大 , 且肉厚刺少、肉质鲜美 , 所以是著名的海鲜美食 。
三、大马哈鱼
大马哈鱼是名贵的大型经济鱼类 。它体大肥壮 , 肉味鲜美,可鲜食也可胶制、熏制,或者加工成罐头 。大马哈鱼不仅肉味鲜美 , 而且它的鱼籽比鱼肉还要珍贵,一般鱼籽的直径约7毫米,色泽嫣红透明 。
四、比目鱼
【常吃的无刺鱼有哪些 常吃的无刺鱼有哪几种】比目鱼的肉质细嫩洁白,味鲜美而肥腴,但是不宜多食,因为有动气的作用 。这种鱼一般只能吃到人工养殖的 , 因为野生比目鱼很难捕捉 , 而且它生活的海域也比较深,除非它自己浮到水面,否则很难捕捞 。