1、400g面粉，200g水，4g酵母放面包机用和面程序10分钟，然后直接按发酵25分钟 。
2、油放碗里，放入盐和100g面粉搅拌均匀做成油酥 。
3、面发起来以后取出，放案板上揉一揉 ， 排气 。分成6份 ， 油酥也分成6份 ， 把油酥包入剂子里 。就像包包子一样，不用擀剂子，只要用手按一下就能包进去 。
4、拿一个包了油酥的剂子上下擀成长条，然后从上面用手按着往回卷，放在旁边 。依次把其余5个都擀开卷起来 。
【焙子面的做法和配方 焙子面怎么做】5、再从第一个卷起来的剂子开始进行第二轮擀开 ， 再卷起来 。
6、最后拿一个剂子上下擀一下，再左右擀一下 ， 基本上是一个长方形 ， 可以进烤箱了 。
7、烤箱上下火180度，20分钟 。香酥的焙子出炉了 。
