1、排骨洗干净,锅中加入冷水,直接把排骨放入锅中,等水开后,再煮5分钟 。然后捞出放到盆中备用 。
2、把炖锅中加入适量的水后,起火,烧至锅底水冒小泡时,再把盆中焯好的排骨放入锅中 。葱姜切好,花椒袋、大料瓣备好待用 。
【排骨炖酸菜怎么做好吃】3、锅中的水烧开后,撇去上面的浮沫 , 放入适量的料酒,再把葱段、姜片、花椒袋、大料瓣放入锅中,搅拌均匀 。盖上锅盖,大火煮5分钟后,改小火煮20分钟 。
4、在等候煮排骨的过程中,把酸菜放入盆中,洗两遍,用手轻轻挤去水分,放入盆中待用 。
5、把酸菜放入锅中 , 搅拌均匀,放入几个小的红辣椒 。
6、盖上锅盖,大火炖煮5分钟后 , 加入适量的盐,再小火炖煮15分钟 。美味的排骨炖酸菜就做好了 。