1、鸽子处理干净，再放水龙头下冲洗干净，冲洗后备用就好，不要把鸽子剁成小块，整只鸽子下锅炖最好 。
2、再准备生姜片、枸杞、红枣等 。
3、山药表面洗净，再去掉外皮，切成大块后放碗内 ， 加一勺盐加水泡着，这么做可以避免山药氧化变色 。
4、鸽子放进锅内，加水加料酒，大火煮开，将浮沫快速去掉，然后捞出鸽子 。
5、鸽子放进深口的砂锅内，加生姜片、红枣、葱结加水 ， 大火煮开后再小火炖煮 ， 一直炖一个半小时 。
6、接着将山药块放进锅内，再加食盐继续炖煮，再炖半个小时，这样鸽子汤就做好了 。
【鸽子汤怎么做好喝不油腻 鸽子汤怎么做好喝】7、关火前放入少许枸杞焖几分钟，鸽子汤完美出锅 ， 看起来汤色清亮，喝起来鲜香味美 。
