1、鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克 ， 花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升 ， 芝麻油5克，精盐1.5克 。
2、做法：取净鱿鱼块 ， 去膜，洗净，切成6厘米长 ， 2厘米宽的丝 ， 泡入清水中 。炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒 ， 放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用 。干红辣椒擦净 ， 去蒂根 ， 去籽 ， 切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 。净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下 ， 倒入余下的鸡汤、鱿鱼 ， 烧开 ， 放入湿淀粉 ， 勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可 。
【鱿鱼的做法教程 炒鱿鱼的做法介绍】
