1、作好的米酒可以生吃 。但对肠胃有些刺激 。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓 。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳；有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用 。
【自酿糯米酒食用方法 自酿糯米酒怎么食用】2、糯米酒酒精含量低 ， 但“后劲”足 ， 不可贪杯 。如果发酵过度 ， 糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈 。如果发酵不足，糯米有生米粒 ， 硌牙 。甜味不足，酒味也不足 。拌酒曲的时候 ， 如果水洒多了 ， 最后糯米是空的，也不成块 。一煮就散 。
