1、要温水和面,保持面原有的韧性 。醒面的时间必须足够长,达到1-2小时 。醒面的时间越长,面就越有韧劲 。擀面的时候多撒些面粉,这样它就不会粘 。当多层单饼放在一起时,必须在单饼的两侧涂上油 。以确保它们不会粘一起 。
【单饼怎么做又软又薄窍门 单饼相关知识介绍】2、单饼,传统面食,厚薄适中,有韧性 , 有嚼劲,既可单独食用 , 又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东,苏北徐州的代表食物 。吃时要用双手拤住往嘴里塞,故曰“拤饼“ 。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香,造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征 。
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