1、首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好 ， 泡的时间长了，就不脆了！泡完以后 ， 多洗几遍，捞出来，沥干水！
2、把大蒜 ， 姜，切碎，小米椒切片 。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些 。然后把冰糖弄碎一起放在容器里 。
3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧 。半瓶也就是800毫升 。注意哦，我说的是500克木瓜丝倒半瓶，如果亲没有做这么多 ， 就自己把握这个量哈！
【香辣木瓜丝酱菜做法】4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌 。
5、做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了哈！
