1、首先看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀 。
【如何挑选芡实适合 如何挑选芡实适合的人吃】2、其次看色泽:通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏 。如色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,是为新鲜的好芡实 。如果颜色很白但没有光泽的,这样的芡实质地是梗性的 。需注意的是 , 如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货,其质地也是梗性 。
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