1、挂面100克，食用油10克，油菜100克，味极鲜10克，火腿肠50克，蚝油10克 ， 鸡蛋100克，醋10克 。
2、起锅烧水，水开下入面条，煮至没有白心 ， 煮面时水一定要多，煮出来的面才会劲道！
3、煮面的同时，将火腿肠切片 ， 油菜摘洗干净，鸡蛋打散到碗里备用 。
4、煮好的面过下凉水，然后加入适量食用油，拌匀防粘 。
5、另起锅，锅内倒入适量食用油，倒入鸡蛋翻炒成型 。然后加入火腿片，一起翻炒 。
6、再加入油菜 ， 翻炒均匀 ， 油菜也可以先焯水再炒，会比较好熟 。
【鸡蛋炒面做法 怎样做鸡蛋炒面】7、然后倒入面条 ， 加入适量味极鲜，适量蚝油，翻炒均匀即可出锅 。
