1、食材：猪蹄2个、大葱十片、姜10克、柠檬四分之一个、花椒一小把、大料三朵、老抽四分之一碗、蚝油五汤匙、料酒五汤匙、生抽五汤匙、醋五汤匙、十三香三汤匙 。
2、将两个猪蹄切碎 ， 基本一个猪蹄切了八块，拿水洗净待用 。
【超简单无油炖猪蹄的做法 无油炖猪蹄的简单做法介绍】3、锅内加入凉水没过猪蹄，大火焯开，沸腾后关火 ， 用凉水洗净焯过的猪蹄待用 。
4、在焯猪蹄的同时我们来准备一级配料：柠檬、葱切片，姜切丝 ， 一小把花椒，三朵大料，适量十三香 。老抽四分之一碗 。
5、锅中的水即将沸腾的时候加入老抽，注意加入老抽的时候不要直接倒入而应该对一部分水，这样不容易起泡沫好上色 。
6、加入老抽后将其余的一级配件加入锅中 。然后依次加入料酒，蚝油，生抽 ， 醋 。等待料汁沸腾，将火调制最小，使得汤汁持续冒泡样的沸腾 。慢炖90分钟至120分钟即可 。
