【大闸蟹咋个蒸法? 大闸蟹正确的蒸法】1、食材 。大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克 ， 食醋、食盐适量 。先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹 ， 就不要改开了，很多人改开了 ， 就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可 。
2、将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香 。
3、将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可 。
4、锅底放入冷水 ， 再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可 。
5、将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了 ， 蘸着吃 ， 完全是原滋原味的 。
