1、食材:干豆角、香菜、辣椒面、大蒜、香油、盐、鸡精或鸡粉 。
2、取出500g左右的干豆角,提前以热水浸泡数小时 。
3、烧开一锅水,然后将浸泡后的干豆角放入,过一遍热水 。如果之前浸泡的时间不够久,这里就在热水中适当煮久一点 。可以先取一根咬一下,合适的硬度再取出、沥干水分 。
4、在干豆角过水的时候,可以同时准备蒜末、香菜、葱等辅料 。取两瓣大蒜切碎、香菜和葱切段,放在碗内准备好 。
5、将切好的辅料加入到沥好水的干豆角上 , 同时铺上适当的盐和辣椒面 。
6、放好辅料后,加入香油和鸡精后,开始搅拌,要多搅拌几次,使油盐均匀一点 。
【凉拌干豇豆的家常做法窍门 凉拌干豇豆的家常做法分享】7、搅拌好后 , 放置五分钟左右 , 让盐、香油等味道渗入,然后就可以享受美食了 。
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