1、油煎荷包蛋，用料：鸡蛋1粒，酱油少许 。
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可 。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐 。
2、水煮蛋 。用料：鸡蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。【鸡蛋如何做会更好吃 怎么做鸡蛋好吃】
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来 ， 煮好后马上放入冰水中 ， 这样蛋壳会比较好剥 。
3、水煮荷包蛋，用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯 。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火 ， 把蛋倒入水中 ， 当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了 。
4、生煎荷包蛋，用料：1粒蛋，2汤匙油 ， 1/4碗水 。
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋 ， 当蛋开始凝结时，将水倒入镬中 ， 再慢煮至自己要的熟度 。
