1、鸭肠400克，辣椒8个，油30克，盐2克，生抽10克 ， 料酒20克，蒜子3粒，八角两个，桂皮1块 ， 干辣椒3克，姜1块，红烧酱油两勺 。
2、先把食材准备好 。
3、把鸭肠清理干净 ， 用盐搓一会洗净 。
4、用面粉搓一会洗净 。
5、把鸭肠放入锅中 ， 焯水5分钟 。
6、锅中放入洗净的鸭肠 ， 放入大料和红烧酱油，大火烧开后，转中火卤煮15分钟 。
7、把卤好的鸭肠捞起晾凉，再切成小段 。
8、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切粒 。
9、起油锅 ， 放入大蒜子辣椒爆香，撒入适量盐炒匀 。
【炒卤鸭肠的做法 怎样炒卤鸭肠好吃】10、接着放入卤鸭肠炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用 。
