1、螃蟹含有多种维生素 。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。
2、蟹壳除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克 。
【孩子吃螃蟹有营养吗 螃蟹孩子吃有什么营养】3、螃蟹的蟹壳还含有甲壳质 ， 甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移 。
