1、清洗鸡肠较麻烦一些 。先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁 ， 向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转 ， 这样便于里外的彻底清洗 。肠子漂洗后，还要撒上少许盐，揉匀搓洗，再用清水洗净 ， 这样就可以放心食用了 。
【鸡杂放什么东西清洗干净 鸡杂怎么清洗】
2、其他的鸡内脏，例如鸡肝、鸡心、鸡腰子等 ， 清洗起来就容易得多 。清洗鸡胗时注意要把鸡胗从内到外翻过来用盐水来清洗，这样效果会比较好一点的 。鸡肝的部份，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素 。还有鸡肫 ， 因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净 。
