为什么口水鸡是凉的 口水鸡是凉菜还是热菜

为什么口水鸡是凉的 口水鸡是凉菜还是热菜

1、口水鸡是凉菜 。
2、口水鸡是四川省的一道著名的传统菜肴,属于川菜系中的凉菜,这道菜的佐料十分丰富 , 在烹饪的时候,煮鸡的汤料十分讲究,需要恰到好处,这样才可以增加鸡肉的鲜美程度 , 又能具备其特有的香型和滋味 。制作口水鸡也是有技巧的,在制作口水鸡的红油时,如果没有滤网,需要将葱姜蒜捞出后,再将油冲入辣椒粉中 。
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