将象拔蚌放在砧板上,用刀剔除两个蚌壳,剔壳时先用刀翘一边,另一半用手按?。督籼隹牵?以免将肉剔坏,待蚌和肉分离后,分别用水洗净 , 取锅加水烧至80度左右时 , 将蚌肉放入锅中约10秒,烫一下后迅速取出,就可轻松用手将蚌身上一层如丝袜般的膜掀下来 , 最后将象拔蚌正面朝上,再用刀顺着细勾将蚌身切开即可 。
【象拔蚌的杀法教程 象拔蚌怎么杀】
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