1、食材：黄金瓜1000克，香油2茶匙，胡椒粉半茶匙 ， 小葱5根 ， 食盐3克，植物油2汤匙 。
2、准备一个熟透的黄金瓜，清洗干净后，擦干水分备用 。
3、将黄金瓜对半切开，去除瓜籽和瓜瓤后备用 。
4、起锅加清水，没过崇明黄金瓜，煮开后2分钟即可捞出 。
5、冷却后，可用筷子搅拌瓜肉 ， 即可呈现半透明的丝状 。
6、崇明黄金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗金瓜丝上粘液，再用凉开水冲洗后挤干水分 。
7、起锅烧油，烧热后撒入葱花 ， 爆出香味后关火 。
8、倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味搅拌均匀 。
【黄金瓜怎么做好吃 黄金瓜怎么吃】9、鲜嫩清香，松脆爽口的凉拌崇明黄金瓜丝就做好了 。
