1、首先在高压锅里加入水和大料，老姜片，花椒 。待水开后放入牛肉，盖好高压锅，待高压锅上汽之后25~30分钟关火 。等高压锅冷却后把牛肉捞出备用 。
【如何做焖锅牛肉 焖锅牛肉制作教程】2、香菜洗净，土豆 ， 藕，青笋头切条，柿子椒，洋葱切片，青辣椒切节，芹菜切寸长，西红柿切4瓣 ， 备用 。
3、鹌鹑蛋煮熟后剥皮 ， 用牙签扎一些小洞 。焖锅酱汁的制作:锅里加入300g 水，烧开后加入家麻家辣清油火锅料，味极鲜，盐，鸡精 。把火关成小火，淀粉用水调匀，倒入汤汁里，用筷子顺时针方向搅匀，直到粘稠，关火，乘出备用 。
4、在电磁炉专用锅里放入适量菜籽油 ， 依次放入青笋头 ， 洋葱，芹菜，西红柿，土豆，藕，大蒜，牛肉，鹌鹑蛋，淋上少许料酒 。盖上锅盖，电磁炉用中高火（约1600w）焖至7分熟，中间铲2次锅底，注意火力调节避免糊锅 。
5、将做好的酱汁搅拌打匀打稀后，平铺在牛肉上面，用中小火力（约1000w）焖至熟 ， 注意火力调节 ， 铲锅底 。放入香菜，小火焖1分钟关火即可食用 。
