1、主料：西冷牛肉片1/2磅（250克） ， 苹果、啤梨、蜜瓜及皱皮蜜瓜各16条，粟粉1汤匙 。
2、配料：腌料：盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙 。芡汁料：水1/4杯，生抽2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙 。
【香酥牛柳卷 香煎鲜果牛柳卷】3、做法：把西冷牛肉每条铺平 ， 涂上腌料，再涂上薄薄的粟粉；将每款生果各择一条排放在一片西冷牛肉上 ， 紧紧包卷起 。用平底镬烧热2汤匙油，逐一放下牛柳卷，盖上盖焗1-2分钟 ， 用中火煎至金黄色，取出排碟内 。将芡汁料煮滚，薄薄地淋于牛柳卷上，趁热品尝 。
