回答子实体形态多样 ， 不同种类各不相同，有的是伞状（如蘑菇、香菇），有的是贝壳状（如平菇），有的是漏斗状（如鸡油菌），有的是头状（如猴头菇） ， 有的是毛刷状（如齿菌），有的是珊瑚状（如珊瑚菌），有的是柱状（如羊肚菌），有的是耳状（如木耳） ， 有的是花瓣状（如银耳） 。
一、伞状子实体
1、双孢蘑菇
双孢蘑菇，又名白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目、伞菌科、蘑菇属 。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很像插在地里的一把伞 。双孢蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种 ， 很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位 。
2、香菇
香菇，又名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 。成熟的香菇子实体伞状，分为菌盖、菌褶、菌柄三大部分 。香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。
二、贝壳状子实体
平菇 ， 又名侧耳、北风菌、秀珍菇，是侧耳科真菌 。子实体叠生或丛生，菌盖呈扇状、贝壳状 ， 菌褶为白色，菌柄侧生或偏生 。平菇分布范围较广，多生于榆、榉、械、柳、栎、枫、槐等多种阔叶树种的枯木、朽树桩或活树的枯死部位上 。
三、漏斗状子实体
鸡油菌，又名黄菌、鸡蛋黄菌、杏菌 ， 为鸡油菌科鸡油菌属真菌 。它有两种生态型，漏斗型的子实体肉薄而朵大 ， 平盖型的子实体较小而肉厚 。多在夏、秋季生长在林中地上，散生至群生 ， 可与云杉、铁杉、栎、栗、山毛榉、鹅耳枥等形成外生菌根 。
四、头状子实体
猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇，为齿菌科、猴头菇属真菌 。子实体中等、较大或大型，肉质 ， 外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名猴头 。它主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中 。
五、毛刷状子实体
齿菌 ， 又名卷缘齿菌、美味齿菌，为齿菌科、齿菌属 。子实体中等大，菌盖扁半球形至近扁平，有时不规则圆形，表面有微细绒毛 ， 后光滑，初期边缘内卷 ， 后期上翘或有时开裂 。夏秋季生于混交林中地上 ， 常常散生或群生 。
六、珊瑚状子实体
珊瑚菌 ， 又名扫帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把，为珊瑚菌科、伞菌目，是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分 。子实体由基部生出多回分枝 ， 基柄粗大，圆柱状或柱状团块 。
七、柱状子实体
羊肚菌，又名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，为羊肚菌科羊肚菌属真菌 。菌盖近球形、卵形至椭圆形，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑，柄近圆柱形，孢子长椭圆形，侧丝顶端膨大，体轻 。
八、耳状子实体
木耳 ， 又名云耳、桑耳、木菌、光木耳、树耳、木蛾、黑菜云耳，是我国重要的食用菌 。子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。
九、花瓣状子实体
【列举不同子实体形态的食用菌 子实体分化属于高温型的食用菌有】 银耳 ， 又名白木耳、雪耳、银耳子，为担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 。子实体由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，柔软洁白，半透明，富有弹性 。
