做法一：
1、材料准备好，用少许淀粉和料酒以及生抽抓匀放置15分钟 。
2、姜蒜切片，干红椒和八角洗净 。
【啤酒饭怎样制作】3、锅内入适量油烧热，入配料小火炒出香味 。
4、接着倒入肉丝翻炒，入生抽和老抽上色 。
5、倒入啤酒，酒量与肉丝持平，放入冰糖 。
6、大火烧开，转中火烧至收汁，中途要开盖翻动 ， 小心烧糊 。
7、五分钟后即可盛盘 。
做法二：
1、鸡腿肉用盐巴抓一抓去腥，用啤酒去醃它比较入味 ， 约20分钟 。
2、米洗一洗 ， 等待的时候可将蔬食部分切小块 。
3、材料都准备好后 ， 将蔬菜及肉的部分放入锅内，倒入两杯啤酒，再加一些盐巴和胡椒调味 。
4、放入电锅 ， 外锅倒一杯半的水，约45分钟后就可完成 。
