【黑米红枣汤怎么做 黑米红枣汤怎样做】1、事先将黑米2两煮熟放入碗中备用 。
2、把红枣从中间切开,去除枣核 , 在切成薄片,放入碗中备用,
3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放入两个碗中 , 蛋清里面加入少许清水,用筷子搅匀打散备用 。
4、起锅加入适量清水,加入30克白糖 , 搅拌使其融化开 。
5、白糖溶化后下入红枣和事先煮熟的黑米,用勺子推动几下 , 防止黑米粘锅 。
6、再勾入适量水淀粉,使汤汁更加粘稠浓郁,熬至汤汁沸腾(其间,多搅拌几次,防止粘锅) 。
7、熬至汤汁沸腾以后撤火,再利用余温把蛋清均匀的淋入锅内 , 用勺子不停的搅拌 。
8、再用大火将其煮开,煮开以后就可以起锅关火盛入盆中 。