1、食材：猪肚1个 ， 洋葱2个，小米辣适量，姜蒜适量，青花椒适量，料酒2勺，酱油1勺，醋1勺，盐味精糖适量 ， 面粉半碗 。
2、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋 ， 盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用 。
【猪肚的吃法技巧视频 猪肚的吃法技巧】
3、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净 。4、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒 ， 猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条 。
5、接着开火，锅烧热之后加入适量油 ， 油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚 。
6、然后分别加入料酒，酱油 ， 少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅 。
7、最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用 。
