可以做泡椒鸡爪，下饭又爽口，做法如下：
1、主料：鸡爪500克 。
辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克 。
调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克 。将鸡爪去爪尖 ， 清洗干净 ， 用刀对剖成两半；
2、干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；
3. 仔姜洗净，切成薄片；
4、西芹洗净，切成菱形块；
5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸 ， 放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；
6、鸡爪用沸水氽泡断生 ， 捞出投冷；
【泡椒下饭菜怎么做 做成泡椒鸡爪很下饭】7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁 ， 调和均匀；
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪 ， 一起泡制4～6小时；
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可 。
