1、主料：牛肉100克 草菇300克、色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉少许、蒜泥适量、白糖适量、江米酒适量 。
2、牛肉洗净按横纹切片 ， 加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味 。
【草菇炒牛肉的做法家常菜 草菇炒牛肉的做法】3、将草菇根部的黑色东西切除 。洗净后切成两半 ， 或在顶部切开十字，飞水后清水洗净，沥干待用 。
4、锅内加适量油烧热 ， 放牛肉入锅 ， 不要马上翻，稍煎一会在迅速划散 ， 见变色后马上铲起待用 。
5、锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁（适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水），稍焖一会入味后，倒入牛肉片，灒少许米酒，大火迅速翻炒几下 ， 装碟即可 。
