豆腐鱼怎么炸才会脆

1、主料: 豆腐鱼五条; 配料: 生姜适量,鸡蛋一个,生粉适量,辣椒粉适量,盐适量;
2、步骤: 豆腐鱼去头去尾以后 , 取出其内脏 。
3、将洗净以后的豆腐鱼进行腌制,生姜切丝,并加入少许盐和辣椒粉 。腌制5—10分钟就ok 。
4、将鸡蛋打成蛋液,放入生粉,形成比较浓稠的生粉蛋液,就可以裹豆腐鱼 。
5、在新的盘中倒入生粉 , 将腌制好以后的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈,再在新的盘中裹一次生粉 。
6、入油锅炸,油温大概7成热的时候,就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼 , 中间千万不能熄火 , 可用小火炸,直至豆腐鱼表面呈金黄颜色 。
【豆腐鱼怎么炸才会脆】7、做好啦,开吃 。可以先尝一下味道,如果觉得不够咸,可以再用盐和辣椒粉翻炒 。

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