1、鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油 ， 味精,白糖,十三香，可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉 。盐，冰糖 。
2、葱切断 ， 姜切片，大蒜拍扁 ， 红辣椒干一切二 。
【鸭舌制作的方法 制作鸭舌的方法】3、锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏，锅里的水倒掉 。
4、锅内倒入清水 ， 待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份 。
5、炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段 ， 姜片捞出丢弃 。
6、再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒 ， 盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌 。
