1、用料：辣椒 4个，鱿鱼一条 ， 小米辣4个，姜丝少许，料酒两茶匙，生抽少许，盐一茶匙 。
2、准备4个辣尖椒，洗干净备用 。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒 。
3、将辣椒去蒂 ， 去掉辣椒种子 ， 然后切成块 。
4、将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀 。
5、然后转到另一个角度 ， 呈45度切花刀 ， 不要将鱿鱼切破 。
6、将打好花刀的鱿鱼切成小块 。
7、锅里加适量的清水，放入少许料酒 。
8、鱿鱼入锅 ， 迅速焯水想，形成鱿鱼圈 。
9、锅里加适量的底油，放入适量的姜丝、小米辣爆锅 。
10、放入辣椒入锅煸炒，大火煸炒 。将辣椒炒至断生 。
11、倒少许生抽提鲜 。
12、放入鱿鱼入锅翻炒 ， 倒入少许料酒，一个小技巧，让鱿鱼更爽口 。
【鱿鱼的家常做法技巧 鱿鱼的的家常做法】13、最后加入适量的盐 ， 辣椒爆炒鱿鱼出锅啦！
