1、准备山楂、单晶冰糖 。
2、山楂用清水浸泡，反复清洗干净 。
3、准备一把小水果刀，取一颗山楂放在台面上，沿正中下刀，将山楂头尾平均分开 。
4、下刀后，慢慢滚动山楂，转一圈与切口相交，好比给山楂拦腰系上了一条腰带 ， 然后沿切口掰开 。
5、接着用水果刀刀尖在两半山楂果蒂处扎出四边形 。
【冰糖山楂怎么煮 冰糖山楂怎么煮好吃】6、轻轻一按，便可除去果蒂和果核 。
7、按上述步骤处理好所有去核山楂肉待用 。
8、不锈钢锅中放入单晶冰糖，添入清水，水糖比例大约5:1 。
9、小火将冰糖熬化 。
10、放入处理好的山楂果肉，小心放入不要被溅起的糖水烫到
11、放入后中火熬煮10分钟左右 ， 看到山楂果肉全部漂上来 。
12、改小火，继续熬煮5～10分钟 ， 水微微变色 。接着再煮个15分钟左右，待汤汁呈红色粘稠状，果肉较软烂时即可关火 ， 然后盖上盖焖5分钟，凉至室温就可以食用了 。
