1、材料：罗氏虾500克 ， 露笋300克，椒盐10克，椒粒5克，蒜茸10克，姜花5克，精盐5克，味精2克 ， 芡汤35克，湿生粉10克，干生粉2克，鸡蛋白5克，绍酒10克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克 ， 食粉2克，麻油0.5克，胡椒粉1克，耗生油75克，食粉2克
【罗氏虾食用方法 双味罗氏虾怎么做】2、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段 。
3、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用 。
4、将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用 。
5、烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油 ， 放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用 。
6、下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋炒直到熟了为止，沥干水 。
7、将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球 ， 烹绍酒，碗芡炒匀至熟 ， 加尾油后倒在碟中，虾头拼边 。
8、美味的双味罗氏虾就做好了 。
