1、准备材料蒜苔1把、西红柿2个、胡萝卜半根、熟肉1块、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、植物油适量、盐适量、醋适量、生抽适量 。
2、把蒜苔后面的“小尾巴”摘掉，洗干净，切成2-3公分的段 。
3、肉切成一公分宽的块，长度大约2-3公分 。
4、西红柿洗净，切成块 。
5、胡萝卜洗净 ， 切成丝，长度大约2-3公分 。
6、葱切成葱花，蒜切块 ， 姜切丝 。
7、鸡蛋打入碗中，搅散备用 。
8、锅中加适量油 ， 烧至八成热，下入花椒炒香 。
【蒜苔肉丁卤怎么做 做法如下】9、肉、葱姜蒜下入锅中，翻炒，把肉里的油逼出 。
10、然后加入适量醋和生抽，翻炒几下 。
11、把蒜苔、西红柿、胡萝卜倒入锅中，加适量盐，翻炒 。
12、待蒜苔七成熟 ， 在锅中加水，继续加热 。
13、水烧开，把鸡蛋液慢慢倒入锅中 ， 鸡蛋熟 ， 卤就做好了 。
