1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g 。
【平菇滑肉的做法窍门是什么 平菇滑肉的做法窍门】2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干 。
3、猪肉切片，一勺子淀粉、生抽 ， 搅拌均匀 ， 滑肉需要多放点淀粉哟 。
4、准备好干辣椒、蒜瓣等材料 ， 入盘备用 。
5、热锅凉油，倒入猪肉，翻炒，变色后倒入盆子里面备用 。
6、保留锅里面的热油，放入干辣椒和蒜瓣 ， 大火 。
7、倒入平菇，翻炒 ， 盖上盖子3分钟 。
8、平菇出水之后，把炒半熟的肉片倒入锅里面，混合翻炒 。
9、放盐调味，起锅入盘 ， 撒上葱花 。
