煎馅饼的方法 家常馅饼的做法

煎馅饼的方法 家常馅饼的做法

1、酵子头放到面粉上 。(酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时,打开时有酒香味 , 面团密布大泡 , 整体呈稠糊状的嫩发酵面 。)
2、撒上面粉收拢成面团,逐渐活成稍软的面团 。

【煎馅饼的方法 家常馅饼的做法】3、素馅料 。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅,包入素馅 。
4、收拢成球,再按成饼,把饼擀大些,制成生坯 。
5、热锅凉油润锅 , 放入生坯,定型后翻面 。
6、两面煎至金黄色即可 。
7、成品出锅 。

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