1、党参15克,陈皮10克,猪瘦肉100克,老鸭1只,鸡汤750克,菜油1000克,调料适量 。
2、将鸭子宰杀后退净毛桩、去内脏、脚爪 , 洗净血水 , 沥干水分 , 鸭皮上用酱油拌匀,再下人八成热的油锅内炸至皮色金黄时捞出 , 稍冷,用温水洗去油腻,盛人沙锅内(锅底垫上瓦碟) 。猪瘦肉切成块 , 人沸水中氽一下捞起,放人鸭腹内 。沙锅置火上,加人2药及料酒、姜片、葱段、盐、味精,用文火焖至鸭子烂熟时,弃药物及调料,把鸭子捞起拆去大骨,切成指条块状 , 放入大碗中摆好,倾入原汤 。佐餐食 。
【党参鸭汤的功效与作用 党参鸭条】
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