1、食材:芥蓝1Kg,虾米100g,蒜米5瓣 , 老姜5片 , 红辣椒1条 , 红萝卜5片,食油适量 , 盐适量,蚝油适量,花雕酒适量 。
2、把芥蓝冲干净泥 , 装入水盆里浸泡着 。
3、然后洗净虾米和蒜米投入搅拌杯里绞碎 。(备用)
4、将红萝卜片/老姜片切丝/红辣椒切丁 。
5、接着捞起芥蓝再次把每片叶子冲洗干净 。
6、用厨具剪刀剪取叶片连接嫰梗切幼,控干水 。
7、开始烧镬热油爆香虾米蒜蓉碎和姜丝 。
8、倒入芥蓝和萝卜丝旺火翻炒至油滑不过5分钟 。
9、转文火加入蚝油/酱清适量快速炒一炒 。
【芥兰炒虾干 干炒芥蓝虾米】10、最后洒下一汤匙花雕酒炒拌均匀,熄火盛入盘配上红辣椒丁 。
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