1、主料：羊肉1500克 。
2、配料：白萝卜500克 。
3、调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克 ， 盐4克 ， 味精1克 ， 八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克 。
4、生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
5、萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净 ， 入香料袋用绳扎好口 。
【红烧羊肉怎么烧 红烧羊肉怎么烧视频】6、净锅置旺火上 ， 放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
