1、外观不同：红糖和白糖最大的区别就是外观不同了，红糖结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色，含糖蜜、杂质、水分较高 ， 白糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中纯度最高的品种 。
2、制作工艺不同：红糖和白糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，把原料进行压榨、过滤得到蔗糖水溶液，再进行蒸发、浓缩、冷却等加工，就有红棕色略带粘性的结晶析出 ， 这就是红糖 。白糖是红糖经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却滤液等工艺制作而成 。
3、营养成分不同：红糖和白糖的制作原料虽相同，但红糖的制作工艺简单 ， 其中所含的葡萄糖和纤维素较多 ， 释放能量较快，吸收利用率也高 。不过红糖所含的糖分和热量和白糖是差不多的 。
【老红糖的功效与作用 红糖和白糖有什么区别】4、味道不同：红糖的味道不如白糖那么甜，所以白糖常常用作调味品 ， 添加在粥、汤、茶水和咖啡里 。如果加入红糖 ， 那么会比白糖放的更多 ， 在不知不觉中会摄入过多的糖分，不利健康 。红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁 ， 浓缩形成的带蜜糖 。红糖含有95%左右的蔗糖 ， 含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。
