1、红烧太湖螃蟹的做法：原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量 。
2、将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么 ， 不知这叫法哪来的），备用 。
【太湖蟹怎么烧 太湖螃蟹怎么做】
3、锅加油 ， 烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香 。
4、放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加水200ml，盖上锅盖 ， 旺火烧3分钟 。
5、好了，整个厨房飘着螃蟹的香味，揭开锅盖 ， 起锅啦，洒上葱段，色、香、味俱全哦 。
