1、食材：鲜菇200克，瘦肉50克 ， 鸡蛋两个，盐适量 ， 酱油适量，生粉适量 ， 花生油适量 。
2、准备好鲜菇、瘦肉、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油 。
3、鸡蛋放在水龙头下洗干净 ， 鸡蛋表面粘有很多脏东西，一定要清洗干净后才可以食用，洗过后用干净抹布擦干水分 。
4、把瘦肉上的筋膜切除干净，放在水龙头下洗干净，放入冰箱冷冰室30分钟拿出来切成小薄片 。
5、用适量盐、酱油、生粉、花生油把瘦肉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌10分钟左右 ， 使肉更好更快入味 。
6、鲜菇的种类很多，选择自己喜欢品种购买，把菇的根部切掉，这部分一般比较老 ， 口感不好 。
7、把菇放入洗菜盘中 ， 用手或者筷子顺着一个方向搅拌一会 ， 使沾在菇伞和菇径上的泥沙自然脱落，清洗过后沥干水分 。
8、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入腌制好的瘦肉煮5分钟，再放入鲜菇 ， 用筷子搅拌一下，使菇全部浸入汤水中，继续煮开6分钟左右 。
【鲜菇可以怎么做】9、把鸡蛋打入锅中 ， 用筷子快速打散，使其形成蛋花，煮开2分钟后加入适量盐、酱油、花生油调味 ， 一碗好喝的鲜菇汤就做好了，清甜、鲜香，味道非常不错 。
