1、先和肉馅：除葱姜水外，肉馅原料放入大碗中 。
2、葱姜水分三到四次逐渐加入 ， 往一个方向搅打上劲，每次葱姜水吸收到肉中后，再加下一次 。肉馅和好后放冰箱冷冻（注意是冷冻不是冷藏）半小时（至一个半小时，根据自己冰箱情况决定），取出后翻动一下，不要冻到完全结硬块的状态 。
3、肉馅做好后，和面团 。所有面团原料混合，揉成光滑面团，搓成长条 。
4、分成大小均匀的剂子 ， 每个面剂约35克-40克左右（大概是6-7个剂子），包入适量肉馅 。
5、捏成包子 。
6、笼屉上放笼屉纸，放上包子，盖上盖子防止表面风干，发酵至包子表皮看起来湿润 ， 约1.5倍的样子 ， 时间大约1小时，也要根据室温的情况来看 。
【一次发酵的肉包子的做法 做肉包子怎么发面用多少酵母视频看】7、锅中水烧开后，放入包子蒸10分钟即可取出，关火后不用盖着盖子焖 。
