1、甘平无毒，能调中开胃 。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮 ， 经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力 。
2、玉米果糖浆能防止牙龈出血 ， 对心血管疾病的治疗具有辅助功效 。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕 。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基 。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏 ， 可用于制备抗坏血酸片剂 。玉米还有美容瘦身的作用 。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高 ， 因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐 。【苞米的营养价值和功效 苞米的功效与作用】
