回答1、茶汤不同：发酵茶的茶汤偏红，发酵度越高颜色越红，不发酵茶的茶汤为鹅黄色，或偏绿色 。2、口感不同：发酵茶经冲泡后具有香甜的滋味，且带有一股蜜香味，不发酵茶的口感鲜爽刺激，类似于绿叶 。3、茶性不同：发酵茶性平或性温，发酵度越高茶性越温和 ， 不发酵茶性寒凉，具有较强烈的刺激性 。4、保质期不同：发酵茶可存放数年时间，不发酵茶只能保存3个月左右 。
一、发酵茶和不发酵茶的区别
1、茶汤不同
（1）发酵茶：茶汤偏红色 ， 发酵程度越高，色泽越红、越深 。【发酵茶和不发酵茶的区别，轻发酵茶能长期存放吗】
（2）不发酵茶：茶汤呈鹅黄色，或有些偏绿色 。
2、口感不同
（1）发酵茶：发酵作用影响到茶叶的口感、香味，冲泡后滋味香甜 ， 带有一股蜜香味 。
（2）不发酵茶：口感鲜爽刺激，和绿叶的味道较相似 。
3、茶性不同
（1）发酵茶：性平或性温，性质较温和，发酵程度越高茶性越温和 。
（2）不发酵茶：性寒凉，刺激性较强烈，适合夏天饮用 。
4、保质期不同
（1）发酵茶：经过发酵后保存时间大大延长，可存放数年时间 。
（2）不发酵茶：保存时间相对较短 ， 通常只能保存3个月左右 。
二、轻发酵茶能长期存放吗
1、轻发酵茶一般不可以长期存放 ， 因为此类茶的制作原料多为嫩芽、嫩叶 。
2、轻发酵茶要在密封、干燥的条件下保存，保存期间还要防止茶叶长期与空气产生接触，以防它因氧化而发生变质 。
3、轻发酵茶的代表茶叶为西湖龙井，其特点为茶叶嫩绿（和新鲜茶叶比较相似，一般不会发红）、茶汤澄清 。
4、轻发酵茶具有比较清爽的口感 ， 茶汤略带茶叶的天然香气 ， 进食油腻食物后可以用它来解腻 。
