用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点 ， 此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口 。
用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量 ， 姜片适量 ， 干淀粉2大勺 ， 盐2茶勺，鸡精2茶勺，酱油1大勺，料酒1大勺，白胡椒粉1茶勺，姜粉1茶勺
做法：
1、将猪中排剁成2.5厘米长的段 ， 入沸水锅内焯水 ， 捞出沥干水分待用;姜切片 。
2、净锅置旺火上 ， 放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香，
【粽香排骨的做法大全 粽香排骨的做法】3、再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香 ， 倒入鲜汤 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成 。
